Europejska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego - PodkreÅ›lenie tożsamoÅ›ci lokalnej i zwiÄ™kszenie wartoÅ›ci dodanej produktów lokalnych
Krótkie wprowadzenie – historia
W 1995 r. rozpoczęła siÄ™ Å›cisÅ‚a wspóÅ‚praca miÄ™dzy wyspÄ… Bornholm a PoÅ‚udniowo-WschodniÄ… SkaniÄ… (Szwecja), majÄ…ca na celu rozwój regionalnych produktów żywnoÅ›ciowych. Te dwie znaczÄ…ce miejscowoÅ›ci turystyczne sÅ‚ynęły do tej pory z piÄ™kna swojej przyrody i interesujÄ…cej historii kulturowej. Teraz nadszedÅ‚ czas, aby dodać do tego dodatkowy wymiar: Kultura żywnoÅ›ci. PodstawÄ… dziaÅ‚ania byÅ‚a koncepcja zwiÄ™kszenia widocznoÅ›ci regionalnej kultury żywienia. W tym czasie turystyka we wspomnianych regionach rozwijaÅ‚a siÄ™, podczas gdy rolnictwo i ryboÅ‚ówstwo odczuwaÅ‚o tendencjÄ™ spadkowÄ…. Widoczna staÅ‚a siÄ™ potrzeba restrukturyzacji pewnych części rolnictwa i ryboÅ‚ówstwa, jak również potrzeba dostosowania ich do turystyki. Próba znalezienia wspólnego elementu dla tych podmiotów, które majÄ… do czynienia z żywnoÅ›ciÄ… w wielu różnych aspektach, przeksztaÅ‚ciÅ‚a siÄ™ w pomysÅ‚ zwiÄ™kszenia atrakcyjnoÅ›ci regionu. W Szwecji nastÄ…piÅ‚ rozwój sklepów farmerskich, natomiast mieszkaÅ„cy wyspy Bornholm sÅ‚ynÄ™li ze swoich wÄ™dzarni i restauracji. To stanowiÅ‚o punkt wyjÅ›cia dla dÅ‚ugotrwaÅ‚ej, bliskiej wspóÅ‚pracy, która od tamtej pory rozwinęła siÄ™ jako sieć europejska pod nazwÄ… „Kulinarne Dziedzictwo Europa”...
Delegacja Województwa WarmiÅ„sko-Mazurskiego braÅ‚a udziaÅ‚ w dorocznym Forum Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego, które odbyÅ‚o siÄ™ w regionie Zealand (Dania) w dniach 10-13 października 2011 r.
W skÅ‚ad delegacji weszli czÅ‚onkowie sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury PowiÅ›le, którzy dziÄ™ki wizytom studyjnym mieli okazjÄ™ poznać metody produkcji żywnoÅ›ci tradycyjnej i lokalnej oraz odwiedzić takie miejsca jak: mÅ‚yn, maÅ‚y rodzinny browar, winnica, farma hodowli bydÅ‚a rasy Angus, lokalna rzeźnia, przetwórnia owocowo-warzywna.
W obecnoÅ›ci MarszaÅ‚ka Województwa, Pana Jacka Protasa oraz WicemarszaÅ‚ka, Pana JarosÅ‚awa SÅ‚omy, kolejnych 7 przedsiÄ™biorstw doÅ‚Ä…czyÅ‚o do grona czÅ‚onków sieci na Warmii i Mazurach. WÅ›ród nich znajdujÄ… siÄ™ olsztyÅ„scy restauratorzy - Restauracja Kortowska i Kuźnia Smaków, Restauracja „Pod Å»aglami”, producenci miodu – Gospodarstwo Pasieczne A. Potymko z Bartoszyc, Pasieka Rodziny Kaweckich z Dzierzgonia, Wytwórnia Win i Miodów Pitnych „Almes” Sp. z o.o. z Nidzicy oraz ZespóÅ‚ PaÅ‚acowy Galiny. W chwili obecnej nasz region zrzesza 102 czÅ‚onków sieci, którzy sÄ… swoistÄ… wizytówkÄ… Warmii, Mazur i PowiÅ›la.
1 kwietnia 2011 roku w Olsztynie, odbyÅ‚o siÄ™ doroczne Zgromadzenie Ogólne Regionalnej Sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia, Mazury, PowiÅ›le. W spotkaniu uczestniczyÅ‚ WicemarszaÅ‚ek Województwa, Pan JarosÅ‚aw SÅ‚oma, który w swoim wystÄ…pieniu podkreÅ›liÅ‚ rolÄ™, jakÄ… sieć odgrywa w szeroko pojÄ™tej strategii promocji regionu warmiÅ„sko-mazurskiego. PrzypomniaÅ‚, że dziaÅ‚ania w tym zakresie ukierunkowujemy na żywność, smak i wielozmysÅ‚owe oddziaÅ‚ywanie na turystÄ™. Wiąże siÄ™ to z budowaniem Å›wiadomoÅ›ci potencjalnych odbiorców i zapotrzebowaniem na przygotowanÄ… ofertÄ™ kulinarnÄ….
Jakość i znaki reg. 
